Aventuras no México - Parte 2

Sigo mais uma vez contando aqui as minhas experiências no México, com o difícil dever de continuar descrevendo a culinária mexicana.

Bem, mas fora tacos, o que mais os mexicanos comem? Os que são ricos comem de tudo hehe E quando eu digo, de tudo, eu digo de tudo mesmo!! Vi algumas coisas muito bizarras lá como tacos de ceso (cérebro), lengua (língua), ígado (fígado) e ojo (olho). A propósito, a expressão "tacos de ojo" pode ser usada para quando se vê uma garota ou garoto bonito! Mas se você não se contentou com isso, três pratos caros da culinária mexicana são os guzanos de maguey (o verme da tequila), escamoles (ovos de formiga) e os chapulines!!! Sim, o nosso amigo vermelhinho está em extinção em seu país natal. Abaixo segue uma foto dos três juntos, em um prato que pedi num restaurante no centro da Cidade do México.



Aqui segue uma foto minha no momento em que eu dei fim no Polegar Vermelho (digo em um chapulin frito). Comprei os chapulines (que podem ser vistos no canto da foto) de uma tia de Oaxaca em uma feira na Plaza de las Tres Culturas na Cidade do México. Ela me vendeu em um saquinho, como se fosse o saquinho de inseptos (digo, pipocas) que o chaves tinha! Por sorte em vez de usar gasolina para temperar, os mexicanos usam bastante limão e sal, e portanto, o gosto não é dos piores.



Para tirar o gosto ruim da boca, nada melhor do que os deliciosos churros de Dona Florinda! Por incrível que pareça não é muito fácil encontrar churros no México!! Em vários rolês que eu dei pela Cidade do México, Acapulco, Cuernavaca e umas cidades pequenas, encontrei um restaurante de churros e uns 4 vendedores ambulantes de churros apenas... Em meia hora no centro de São Paulo eu encontraria mais! O interessante é que existem 3 modalidades de churros. A primeira é essa abaixo! O churro de rolo (bem na verdade eu é que inventei esse nome =D ). O vendedor pega uma tesoura ou faca, corta uns pedaços do rolo de churro e coloca em um daqueles sacos que nem o que o Seu Madruga colocava os churros.



Outra modalide é aquele churro como o que temos aqui, o churro recheado, que o cara vende no carrinho e coloca o recheio ali mesmo (a única diferença em relação ao daqui é que os recheios eram chocolate, doce de leite de cabra "cajeta" e de leite condensado). Fora do México, mais especificamente na Argentina, descobri que lá eles vendem os churros em padarias, como se fossem paezinhos. Havendo tanto churros sem recheio como também com recheio. Mas bem, voltando ao México, há ainda a terceira modalidade que é o churros com as xícaras de chocolate! Igualzinho ao que o Professor come na casa da Dona Florinda. Para comer destes, você vai a um restaurante, pede uma porção de churros (que são preparados em rolos e cortados antes de serem levados em uma bandejinha para a mesa) e também pede uma xícara de chocolate para molhar o churro! Excelente! Alí no centro da cidade do México, você pode encontra o tradicionalíssimo Churros Del Moro. Uma casa de churros que vende esta última modalidade.



Os mexicanos também comem arroz, feijão (frijoles, sendo que estes são um tanto diferente dos brasileiros), pozole (que é tipo uma canja de galinha, se bem que pode ser de porco e custuma levar mais ingredientes), tamales (que são como as pamonhas, mas podem ter uma infinidade de recheios, sendo que a maioria leva chilli), frango (pollo), bolos (que eles chamam de pastel) e mais uma infinidade de coisas. O importante é sempre colocar um pouco de pimenta (do chilli). A propósito, os caras colocam chille até em fruta!! Não sei se dá para ver muito bem na foto abaixo, mas esses "espetinhos de laranja" têm chile é pó!!



Também há uma grandíssima variedade de doces e besterinhas e a maioria é picante. Lá existe inclusive chupeta com gosto picante!! Além disso, o que não falta são vendedores de comida na rua, vendendo desde pipocas (palomitas de maíz) até uma espécie de baconzito gigante que se não me engano se chama chicharron. Abaixo há uma foto de uma destas vendas. Essa se localiza ali na frente da arena de Luta Livre (Lucha Libre) de Cuernavaca, e é possível comprar nesta tenda as famosas patas de pollo (patas de galinha) que o público joga nos lutadores.



Estou chegando ao final do texto e muitos devem ter se perguntado sobre o sanduíche de presunto. Da onde vem essa fascinação do chavinho por algo tão incomum para nós. Bem, lá no México, é muito comum encontrar vendas de sanduiches no pão francês (eles chamam estes lanches de tortas). E a torta de jámon (presunto em espanhol) é uma das mais comuns. A propósito o som do J é muito parecido com o R, de modo que, quem não é bem fluente em espanhol tem dificuldades em diferenciar o Rámon do Jámon. Esta semelhança é inclusive utilizada na série original, onde o chaves chama o Seu Madruga (Don Rámon) de Don Jámon. Para quem tem dúvidas sobre a popularidade do sanduba de presunto, olhem essa foto de uns meninos que estavam comendo suas tortas de Jámon no topo do morro onde fica o templo de Tepoztlán.



E para fechar com chave de ouro, tenho de citar a famosíssima RICA PANCITA!! Na verdade, a rica pancita é um prato pesado (consiste na panca do porco) que é servido nos finais de semana. Eu não cheguei a comer pois meus amigos mexicanos me advertiram que eu teria de comer em um lugar confiável pois tem de se limpar bem a pança. Pelo menos eu tirei uma foto de um anúncio encontrado num restaurante para não deixar passar em branco.



Por hoje é só, se vocês querem saber mais sobre o México não deixem de conferir o site na próxima semana, neste mesmo horário, neste mesmo canal!